Când ai poftă de o ceașcă de espresso bună, nimic altceva nu va face. Așadar, de ce să nu găsești o mașină pentru a face espresso acasă, după comoditatea ta? Problema este că există atât de multe acolo încât trebuie să găsești unul care să facă espresso cu gust bun. Eliminam presupunerile din proces, oferindu-ti un ghid de cumparare usor de urmat.
Cum se face espresso-ul?
Înainte de a cumpăra un aparat este bine să știi cum funcționează un espressor. Espresso se face prin împingerea apei fierbinți la presiune mare prin cafeaua măcinată compactată. În general, experții au o formulă pentru a face espresso și aceasta include 1 parte măcinat la 2 părți apă timp de 25-35 de secunde. Dacă utilizați un espressor manual, atunci acestea sunt detalii importante, dar majoritatea producătorilor automati se vor ocupa de acest lucru pentru dvs.
Compactarea terenului face o mare diferență în calitatea berii. Dacă este prea slăbită, veți obține o cafea slabă, iar dacă este prea strânsă, atunci poate dura mai mult să fie preparată și să iasă prea tare. Este nevoie de puțină practică pentru a fi corect și amintiți-vă că faceți espresso pentru dvs., astfel încât să puteți experimenta după propriile preferințe.
Problemele obișnuite cu espressoarele sunt că acestea pot fi prea fierbinți sau au prea multă presiune. Cu cât aveți mai mult control asupra acestor setări, cu atât mai bine veți putea seta aparatul să facă espresso după bunul plac.
Care este cel mai bun tip de espressor?
Există câteva tipuri diferite de espressoare de casă, așa că aruncați o privire și vedeți care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs.
- Mașini manuale: Acestea necesită fasole măcinată fin, care este culeasă într-un portafiltru și presată. Orice latte sau băutură cu lapte va trebui preparată manual. Multe dintre aceste mașini pot include un fel de aburi, dar nu este întotdeauna cazul.
- Mașini semi-automate: Acestea funcționează cu un buton sau cadran care automatizează debitul de apă în loc de o pârghie, iar dimensiunea preparatului este controlabilă. Acestea pot veni, de asemenea, cu mai multe opțiuni pentru a face băuturi cu lapte la abur. În general, acestea vor fi mai scumpe, dar oferă mai multe opțiuni decât mașinile manuale.
- Mașini complet automate: Aceste mărimi de cafea automate și programabile pot face adesea totul, de la măcinarea boabelor până la producerea unei căni perfecte cu doar apăsarea unui buton. Mașinile avansate includ diverse comenzi și capacitatea de a face băuturi cu lapte fără echipament suplimentar. Acestea includ de obicei panouri de afișare care vă arată ce băuturi puteți alege. Sunt scumpe, dar odată ce ai unul vei fi dependent de toate opțiunile.
- Aparate cu capsule: Acestea vor face espresso folosind capsule prefabricate. Nu veți obține cea mai înaltă calitate băutură, dar într-un pic vă puteți face o ceașcă decentă acasă, cu un buget redus.
Dar râșnița?
Pentru a obține un espresso decent acasă, atunci aveți nevoie de o mașină cu râșniță încorporată sau o râșniță separată. Pentru o măcinare espresso cu adevărat fină, ar trebui să căutați o râșniță cu bavuri în loc de o râșniță cu lamă standard. Acestea sunt mai scumpe, dar vă vor oferi pământul fin necesar pentru un espresso adevărat. O râșniță bună poate face chiar și o mașină de calitate inferioară să producă rezultate decente.
Coșuri portafiltre
Aparatele de espresso realizate pentru uz casnic includ adesea coșuri portafiltre sub presiune. Acestea sunt concepute pentru măcinare mai grosieră pentru a crește presiunea și a oferi o cremă bună chiar dacă cafeaua nu este un espresso adevărat. Acestea sunt grozave pentru majoritatea băutorilor de cafea, dar nu vă vor oferi un espresso de înaltă calitate.
Coșul nepresurizat se găsește de obicei pe mașinile de ultimă generație și necesită espresso măcinat corespunzător. Acestea sunt mai greu de folosit și durează ceva timp pentru a obține o ceașcă decentă de espresso, dar în cele din urmă veți obține o extracție mai bună și o preparare cu un gust mai bun.
Caracteristici de căutat:
În funcție de bugetul dvs., espressoarele vin cu o gamă largă de caracteristici și opțiuni. Vedeți care sunt elementele obligatorii față de caracteristicile fără de care puteți trăi.
PID
PID înseamnă Proportional-Integral-Derivative și tot ceea ce înseamnă că aparatul de cafea are o modalitate de a se asigura că apa este la temperatura perfectă de preparare. Acestea se găsesc de obicei pe mașinile de ultimă generație și vă vor oferi un gust consistent, ceașcă după ceașcă.
Manometru
Majoritatea aparatelor low-cost nu vor avea un manometru, dar dacă sunteți un adevărat fan espresso, atunci doriți să știți exact când espresso-ul este gata de preparat și un manometru vă va spune când ajunge la 9 bari, ceea ce este perfect. presiune. Fără un manometru, va trebui să lăsați mașina să-și facă automat treaba și să aveți puțin control asupra presiunii.
Portafiltru de calitate comercială
Portafiltrul este deosebit de important pentru a obține ceașca perfectă de espresso. Majoritatea mașinilor cu costuri reduse vin cu un coș presurizat care nu va oferi niciodată aceeași ceașcă de calitate ca un coș nepresurizat. Din fericire, puteți cumpăra accesorii și coșuri aftermarket pentru a îmbunătăți aroma espressoului dvs. Ne plac aparatele care au portafiltre care oferă ambele opțiuni.
Baghetă pentru abur sau spuma de lapte
Multe dintre modelele mai ieftine au așa-numita baghetă „Panarello”, care este de fapt destul de bună pentru a face cappuccino. Unele aparate, cum ar fi Nespresso, sunt dotate cu un spumant de lapte independent. Acestea pot crea lapte spumos frumos, dar uitați de latte art. Cu costul fără opțiune, puteți obține niște aburi destul de impresionante încorporate în următorul dvs. espressor.
Rezervor de apa
O parte a mașinii adesea trecută cu vederea este rezervorul de apă. Ar trebui să căutați unul ușor de văzut și de accesat. Rezervorul ar trebui să fie suficient de mare, astfel încât să nu fie nevoie să-l umpleți în mod continuu. În plus, aruncați o privire la tava de scurgere pentru a vedea dacă are un plutitor și cât de ușor este de îndepărtat și curățat.
Cazan simplu sau dublu?
Cu un singur cazan, trebuie să așteptați ca unitatea să se încălzească înainte de a putea abur laptele pentru macchiato. Dacă veți face o mulțime de băuturi cu lapte pentru grupuri mai mari de oameni, un singur cazan nu este o idee bună. O centrală dublă va fi mai scumpă, dar dacă ești un barista acasă, atunci merită.
râșniță încorporată
Espressoarele complet automate sunt dotate cu o râșniță încorporată. Adesea, râșnița nu va fi de cea mai bună calitate. Vă sugerăm să economisiți banii și să cumpărați o râșniță de înaltă calitate, care să funcționeze cu orice espressor.
Curățarea espressorului
Espressoarele pot fi deosebit de sensibile la neglijarea întreținerii. Fiecare subsistem necesită pași specifici pentru a le menține fără murdărie și murdărie. Portafiltrul, camera principală de preparare a berii, trebuie spălat manual cu săpun și apă fierbinte zilnic. Și pentru a ușura sarcina, rulați un ciclu de preparare numai cu apă înainte și după fiecare shot de espresso pe care îl trageți (preparați). Probabil va trebui să curățați și săptămânal paravanul dușului cu apă.
Pentru o curățare profundă a întregului sistem, mai ales dacă utilizați apă dură, va trebui să detartrați aparatul din când în când pentru a scăpa de depuneri. În general, aceasta implică trecerea unui amestec de oțet și apă prin mașină și apoi ciclul cu apă plată până când devine limpede.
Nu uitați să curățați în mod regulat bagheta de abur după cum este necesar și să citiți manualul de instrucțiuni pentru orice întreținere pe care ați putea trece cu vederea.
Mai multe băuturi puteți face cu un espressor
Dacă espressorul tău poate abur și lapte, atunci lista de băuturi pe care le poți face este vastă. Pentru a numi doar câteva, există băuturi tradiționale italiene, cum ar fi cappuccino și latte. Americano sună elegant, dar este doar espresso diluat cu apă fierbinte. Ne place foarte mult mocha, care este o băutură de cafea cu ciocolată. Cheia oricăreia dintre aceste băuturi este să găsești o rețetă care să-ți placă. Începeți prin a experimenta rețete care pot veni împreună cu mașina dvs. sau pe care le găsiți online și nu ezitați să le modificați după gust.