În timp ce o mașină de feliere nu este un element obligatoriu în fiecare bucătărie, aceste dispozitive au o mulțime de avantaje care fac prepararea alimentelor mai ușoară și mai distractivă. Dispozitivul de feliere va permite tăierea produselor mai rapid și mai uniform. De asemenea, va permite un control mai mare asupra rezultatului, ajustând grosimea pentru a obține aroma optimă a fiecărui ingredient. În plus, felierea alimentelor este, de asemenea, o modalitate excelentă de a economisi bani în timp. În loc să cumpărați din magazin produse scumpe, tăiate în prealabil, acum veți putea face această sarcină fără efort acasă.
Defalcarea Slicer-ului
În general, feliatoarele de alimente nu sunt complicate; au totuși unele elemente specifice. Dacă nu știți ce este, încercarea de a înțelege specificațiile sau chiar recenziile poate fi o provocare. Prin urmare, să aruncăm o privire asupra componentelor esențiale.
- Masa cu produse – numită și cărucior sau tavă pentru produse, aici așezați produsul pentru a fi feliat. Uneori, căruciorul este canelat sau înclinat, astfel încât produsul să alunece natural spre lamă. Dimensiunea căruciorului va determina cât de mari vei putea tăia produsele.
- Împingător – această componentă este atașată la cărucior și ține în siguranță produsul în timpul tăierii. Prin urmare, uneori este numit și prindere.
- Placă de măsurare – înconjurând lama, placa de măsurare permite controlul grosimii feliilor. Cu cât este mai aproape de lamă, cu atât rezultatul este mai subțire.
- Butonul de indexare – situat pe partea laterală a tăietorului, butonul de control al indexului sau al grosimii permite reglarea poziției plăcii de măsurare.
- Lama – la unele modele, lama este fixată permanent pe mașina de feliat, în timp ce în altele poate fi îndepărtată pentru o curățare mai ușoară. Deoarece lamele de feliere sunt ascuțite ca brici, căutați întotdeauna un model care are marginea acoperită în mare parte.
- Apărătoarea lamei – după cum sugerează și numele, această componentă ascunde lama, asigurând siguranță în timpul funcționării.
- Ascuțitor – unele modele au un ascuțitor încorporat, situat lângă lamă, care menține continuu marginea în formă superioară. Pentru alte modele, o ascuțitoare poate fi achiziționată separat.
Se va tăia?
În timp ce inițial, aceste dispozitive au fost create pentru a tăia carnea, în zilele noastre, majoritatea modelelor se ocupă convingător și de pâine, fructe, legume și chiar brânzeturi. Înainte de a cumpăra, este întotdeauna recomandabil să vă gândiți ce produse veți tăia cel mai des și să verificați dacă modelul respectiv este potrivit pentru ele.
Cu o mașină de feliere, puteți crea de obicei felii subțiri de carne, șuncă și diferiți cârnați. Legumele mai tari, cum ar fi ceapa, cartofii, varza sau castraveții, de asemenea, nu pun probleme. Fructele sau legumele foarte suculente, în general, nu funcționează bine în feliere.
Una dintre cele mai provocatoare alimente este brânza. În primul rând, nu toate tipurile de brânză pot fi feliate. Cu toate acestea, chiar și atunci când rămânem doar la soiurile care se pot felia, nu toate dispozitivele de feliere pentru uz casnic vor gestiona sarcina. Același lucru este valabil și pentru carnea și oasele congelate
Tipuri de feliere
Deoarece am atins mai sus subiectul mașinilor de tăiat carne electrice comerciale, să analizăm diferențele dintre acestea și mașinile de uz casnic. Primele vor avea motoare mai puternice (depășind adesea 200 W), lame mai mari (peste 20 cm) și prețuri considerabil mai mari. De asemenea, sunt mai mari și mai grele, emit mai mult zgomot și sunt potrivite pentru lucrul cel puțin câteva ore pe zi.
Deși ar putea fi tentant să stoarceți cel mai puternic feliător dintre ele în bucătărie, adevărul este că pentru a vă face sandvișul zilnic sau pentru a pregăti un platou de gustări pentru oaspeți, nu aveți nevoie de un astfel de dispozitiv de lucru.
Să aruncăm o privire la cele mai esențiale caracteristici, astfel încât să puteți recunoaște un model ideal pentru uz casnic.
Electric vs Manual
Prima alegere pe care va trebui să o faci este dacă să cauți o feliere manuală sau automată. Ambele tipuri au propriile lor avantaje și dezavantaje.
Tăiatoarele complet manuale sau cu volantă sunt acționate de o roată cu manivelă. Cu greu fac zgomot, sunt accesibile și oferă o notă vintage unică oricărui tejghea. Ele oferă, de asemenea, cel mai mare control asupra procesului, permițându-vă să dezvoltați meșteșugurile de nivel superior de a produce felii aproape transparente de carne delicată și de a tăia ușor brânzeturile moi. Dezavantajele tăiatoarelor manuale de carne sunt că funcționează mai lent și produsele mai dure pot necesita destul de multă unsoare de cot.
Tăiătoarele electrice manuale sunt operate de electricitate, dar au nevoie totuși de asistența dvs. Se mai numesc și feliere gravitaționale sau cu autoalimentare, deoarece utilizatorul împinge produsul împotriva lamei, glisând căruciorul dintr-o parte în alta. Sunt rapide, precise și eficiente, în plus puteți găsi cu ușurință modele la prețuri accesibile. Dezavantajele sunt că aceste mașini consumă energie electrică, iar unele pot fi destul de zgomotoase în funcționare.
Dispozitivele de feliere complet automate arată destul de asemănătoare cu dispozitivele de feliere cu alimentare automată, cu o excepție semnificativă. Căruciorul este mișcat și de motor; astfel, aveți ambele mâini libere pentru a vă ocupa de alte sarcini în timp ce produsul este tăiat automat. Mașinile de tăiat carne complet automate sunt cele mai rapide mașini și prezintă cel mai mic risc de rănire. Evident, sunt și mai scumpe și mai des pot fi găsite în bucătăriile profesionale care necesită volume mari de produse pentru a fi feliate zilnic.
Curele și angrenaje
În continuare, trebuie să știți că toate feliatoarele de alimente pot fi împărțite în două grupe în funcție de modul în care funcționează.
Motoarele cu curea sunt cele mai comune atât printre mașinile de tăiat carne de acasă, cât și cele comerciale. Fac mai puțin zgomot și sunt mai accesibile. Dacă (sau când) cureaua trebuie strânsă sau înlocuită, este destul de ușor și ieftin de făcut.
Modelele cu angrenaje au mai multă putere și sunt mai potrivite pentru produse dure; astfel, se găsesc de obicei în bucătăriile profesionale. Un dezavantaj al unei mașini de tăiat cu angrenaje este că emit mai mult zgomot. În plus, atunci când se defectează, reparația este costisitoare și trebuie făcută de un profesionist.
Din aceste motive, recomandăm, în general, tăietorii cu curea pentru utilizatorii casnici.
Puterea motorului
Puterea motorului în wați este una dintre primele specificații pe care le veți întâlni atunci când căutați o mașină de feliere. În general, o cifră mai mare înseamnă un timp de funcționare mai lung și capacitatea de a tăia produse mai dure.
Dacă intenționați să utilizați dispozitivul de tăiat zilnic, vă recomandăm cu siguranță un model de cel puțin 100 Wengine. Fiți gata că un dispozitiv mai puternic va fi adesea mai zgomotos. Unele feliere de alimente pot emite 60-70 dB în timpul funcționării. În plus, atunci când dispozitivul este operat continuu, nivelul de zgomot tinde să crească treptat.
Pentru utilizare ocazională, există slicere grozave disponibile sub 100 W care oferă încă o funcționare fiabilă; cu toate acestea, trebuie să alegeți cu atenție, deoarece majoritatea dintre ele s-ar putea arde rapid.
O cifră care este chiar mai importantă decât puterea motorului este timpul de funcționare continuă. Acesta descrie câte minute va putea rula mașina de tăiat înainte de a fi necesar să o opriți și să o lăsați să se răcească.
Unele modele mai avansate au și caracteristici suplimentare utile. Oprirea automată protejează motorul de supraîncălzire prin oprirea automată a dispozitivului dacă este lăsat să funcționeze prea mult timp.
Protecția la suprasarcină este o altă caracteristică de siguranță întâlnită la unele modele. Dacă ceva dur (de exemplu, un os) lovește lama, tăietorul se va opri automat, salvând motorul de eventuale daune.
Dimensiune si Greutate
Înainte de a cumpăra o mașină de feliere, trebuie să vă gândiți întotdeauna unde va fi depozitată și cât spațiu liber aveți. Modelele mai substanțiale pot gestiona adesea produse mai mari fără tăiere; totuși, luați în considerare cât de des veți folosi căruciorul la capacitatea sa maximă. Un model mai mic va fi mai la îndemână și mai practic pentru cei care nu au nevoie de o feliere des, deoarece va fi mai ușor să-l depozitați într-un dulap.
Din perspectiva durabilității, feliatoarele care sunt realizate în întregime din metal sunt cele mai robuste și durează mai mult. Cu toate acestea, sunt, de asemenea, costisitoare și destul de grele. Pentru uz casnic, unele elemente din plastic ale căruciorului, butoanelor și protecției de siguranță sunt în regulă și nu vor afecta performanța.
Alegerea Lamei
Fără îndoială, lama este cea mai importantă parte a fiecărei mașini de tăiat. Răspunsul scurt este că o lamă din oțel inoxidabil de 17 cm se va potrivi perfect pentru majoritatea gospodăriilor. Cu toate acestea, dacă aveți nevoi mai specifice, citiți mai departe pentru a afla despre alte opțiuni.
Formă
Dispozitivul de feliere va veni fie cu o lamă netedă, fie cu zimțată. Lamele netede funcționează cel mai bine pentru carnea slabă și legume. De asemenea, pot gestiona pâinea mai moale, dar nu au puterea pentru produse mai dure. Lamele zimtate excelează atunci când vine vorba de a face față cu carne mai tare sau cu pâine mai tare. Cu toate acestea, pot rupe alimente mai delicate. Deoarece majoritatea modelelor de feliere au o singură lamă inclusă, ar trebui să luați în considerare cu atenție ce tipuri de alimente feliați cel mai des.
mărimea
Majoritatea mașinilor de tăiat carne de acasă vor avea o lamă cu un diametru de 17 cm. O astfel de dimensiune oferă versatilitate optimă pentru majoritatea grupelor de produse, păstrând în același timp dispozitivul relativ compact. Lamele mai mici vor limita destul de mult pentru tăierea unei pâini, a șuncă integrală sau a brânzei. Dacă știi că vei felia carne sau pâini mari, unele feliere de carne de uz casnic au lame de până la 22 cm.
Material
Lamele din oțel inoxidabil funcționează excelent și sunt cea mai comună alegere. Ele rămân ascuțite mai mult timp și nu ruginesc. Uneori, oțelul este, de asemenea, călit pentru o durabilitate suplimentară, dar, de obicei, acest lucru nu este crucial pentru uz casnic. Tăiatoarele profesionale de carne care funcționează ore îndelungate pot avea cuțite cu acoperire de titan, asigurând o claritate și durabilitate și mai consistente.